Таросът (eстрагон) е една от най-важните подпправки.

Незаменим е при приготвянето на някои видове рибни ястия, много върви на ястия с яйца. Омлетът с тарос става с много приятен вкус.Чудесна подправка за желирани специалитети. Солените кейкове и сиренето в гювече са също подходящи да бъдат ароматизирани с него. Естрагонът доб­ре подхожда и на салати­те, включително оризови­те. Ако задушавате зеленчуци в масло, не го забравяйте. Макаронените изделия и сосовете към тях също могат да се подправят с тарос.