Кои сортове пипер са за средно ранно и късно производство?

За тези начини на производство се отглеждат следните сортове:

Сиврия 600, Бяла капия 1, Златен медал 7, Албена,Хебър, Горнооряховска капия.

Куртовска капия 1619. Сорт за консумация в прясно състояние и за консервиране и особено за мариноване. Плодовете са висящи, най-често двустранно сплеснати, дълги 12-15 см, с маса 70-80 г, тъмнозелени в техническа зрелост и интензивно червени в ботаническа. Месестата част е плътна, нежна, сладка, със средно дебела кожица и типичен пиперов аромат. Има отлични вкусови качества.

Вегетационният период от поникването до техническата зрелост е 130-150 дни, а до ботаническата - около 150-155 дни. Дава 300-350 кг/100 м2 среден добив от червени плодове.

Подобен е и сортът Вертус, който е и устойчив на вертицилийно увяхване.

Капия 1300. Сходна е с Куртовска капия, но е устойчива на вертицилийно увяхване.

Пазарджишка капия 794. За консумация в прясно състояние и за консервиране. Плодовете са по-тесни и по-дълги от плодовете на сорт Куртовска капия 1619. Добивен сорт.

Момино сърце 43. Плодовете са конусовидни, гладки,тъмнозелени в техническа зрелост и интензивно червени в ботаническа, с дебела и нежна месеста част, подходяща

за туршии, печене и мариноване. Средно ран до късен сорт, застъпен особено в Пловдивско.

Ратунд шуменски 1 013. Използва се за приготвяне на туршии и лютеници. Плодовете са висящи или полувисящи, сплеснати, с 6-8 дълбоки надлъжни бразди, със средна маса 80-90 г, в техническа зрелост тъмнозелени, в ботаническа - интензивно червени. Месестата част е дебела около 5 мм, крехка, лютива, с добри вкусови качества.

Сортът е късен - техническата зрелост настъпва около 137 дни след поникването, а ботаническата - след 150- 160 дни, и родовит - средният добив е 280-330 кг/100 кв.м червени пиперки.

Ратунд български. Подходящ е за приготвяне на туршии и лютеници. Плодовете са полувисящи. сплеснати, с дълбоки надлъжни бразди, със средна маса около 100г.

В техническа зрелост са тъмнозелени, а в ботаническа ­интензивно червени. Месестата част е крехка, сочна, дебела около 5 мм и сладка, с много добри вкусови и технологични качества.

Късен сорт. Вегетационният период до техническа зрелост е 120-125 дни, а до ботаническа - 146-150. Дава 200-250 кг/100 кв. м.

Шипка джулюнска 1021.

Шипка бяла 1136.

Чорбаджийски. Подходящи са за консумация в прясно състояние и за приготвяне на туршии. Плодовете са висящи, тънки, дълги, извити, набръчкани напречно като кози рога, слабо лютиви. В техническа зрелост са жълто зелени, а в ботаническа - червени.

Средно ран сорт е, с вегетационен период до техническа зрелост 100-105 дни. Много родовит.

Отглеждат се и местни сортове пипер, които се поддържат от градинарите. Такива са: Великан- - с много едри плодове тип капия, тъмнозелени или светлозелени;

Враждебски - с тривърхи плодове, с много тънка месеста част, подходящи за сушене и др.