Потребителско меню



 

 

 

 

 

 

ЗАДУШАВАНЕ PDF Печат Е-поща
(0 votes, average 0 out of 5)
Оценка на читателите: / 0
Слаба статияОтлична статия 
Храни - Здравословно хранене

 

Какво представлява задушаването?

Задушаването е процес, при който продуктите променят своя вид и вкус вследствие на парите, които се образват под влияние на температурата.

Какви са тънкостите на задушаването?

Докато при пърженето се работи при отворен капак, за да се образува глазур, тук съдовете са захлупени. Използуват се по­вече мазнина и по-малко вода, като продуктът се оставя да уври само на пара. Задушените зеленчуци, месо, гъби, птици или риби, шпиковани с чесън, сланина, моркови и керевиз, се връзват, за да може при нарязването да се получат правилни форми.

При задушаването използваме бяло или червено вино

При задушаването продуктът обикновено се залива с бяло или червено вино. След наливането на виното съдът се оставя известно време открит, за да се изпари алкохолът, а да остане само виненият екстракт и аромат. Така полученият сос е много пикантен. Добре е течността, с която ще се залее после задушеното, да е бульон. След това задушеното се посолява и се оставя да ври на тих огън. Поднася се нарязано на порции, с пасиран сос и гарнитури, приготвени отделно.

 


 


На вниманието на кмета

ПОМОЩ , ШУМ ОТ КЛИМАТИЦИ!

ПОМОЩ , ШУМ ОТ КЛИМАТИЦИ!

  На вниманието на кмета: Кюстендилци бавно оглушават от шума на климатици ЗАБРАНИХА НАЙЛОНОВИТЕ ТОРБИЧКИ, НО ШУМА ОТ КЛИМАТИЦИТЕ ОСТАНА             Часът е 23, вървим по една от централните улици в град Кюстендил. Трафикът от...

admin - avatar admin 03 Фев 2012 Hits:78965 На вниманието на кмета

Read more
 

Последни обяви

Анкета

Какво най- много харесвате в Кюстендил?